V novém školním Gastrocentru se 16. 1. 2026 žáci třídy HRP4 (obor Gastronomie) ponořili do světa japonských čajů. Tandemovou výuku vedli odborníci Ing. Jan Kudla a Taťána Daňková z Česko-japonského kulturního centra v Ostravě, kteří studentům přiblížili čaj nejen jako nápoj, ale i jako součást japonské kultury a gastronomie.  🍵

V teoretické části se žáci seznámili s původem čaje, jeho pěstováním a zpracováním a zjistili, čím se jednotlivé druhy japonských čajů liší chutí i aromatem. Dozvěděli se, že všechny čaje pocházejí z jediné rostliny – čajovníku čínského (Camellia sinensis) – a že právě způsob pěstování, sklizně či stínění zásadně ovlivňuje výslednou kvalitu. Zvláštní pozornost byla věnována chuti umami, typické pro kvalitní japonské zelené čaje, která jim dodává plnost, jemnou sladkost a dlouhý chuťový dozvuk.

Praktická část patřila tradiční přípravě čaje matcha. Studenti si vyzkoušeli šlehání jemně mletého čajového prášku bambusovou metličkou chasen a sami zjistili, jak důležitá je správná teplota vody, technika i přesné dávkování. Nechybělo ani povídání o párování zelených čajů s pokrmy a tradičními sladkostmi wagashi, které harmonicky doplňují chuť čaje. Výuka zdůraznila také respekt ke gastronomickému řemeslu, který je v Japonsku samozřejmostí – kde každý detail hraje roli a důvěra hosta je největší odměnou.

Celá tandemová výuka probíhala ve velmi přátelské atmosféře, nechyběla živá diskuse ani aktivní zapojení studentů. Společné závěrečné shrnutí pak příjemně uzavřelo inspirativní dopoledne plné chutí, vůní a nových poznatků.

🍃🍵