Propojení cestovního ruchu a gastronomie na OSTRAVA WOOL FEST
Dne 27. 2. 2026 v prostorách Národního zemědělského muzea v Ostravě se uskutečnil festival OSTRAVA WOOL FEST, jehož součástí byl interaktivní vzdělávací program Dobrodružství zlatého rouna. Do této významné akce se aktivně zapojili také žáci naší školy.
Studenti oboru Služby cestovního ruchu se podíleli na organizaci doprovodného programu a v českém i anglickém jazyce provázeli návštěvníky jednotlivými stanovišti edukačního programu. V praxi si tak vyzkoušeli roli průvodců, zdokonalili své jazykové i komunikační dovednosti a získali cenné zkušenosti z reálného prostředí kulturní akce.
Významnou součástí festivalu byla také mezinárodní konference Značky, které spojují, kde naši školu reprezentoval žák Hotelového a restauračního provozu Luc Duc Tuan. Vystoupil jako účastník panelové diskuse, v níž prezentoval pohled mladé generace na autenticitu lokálních produktů a jejich význam v současné gastronomii i cestovním ruchu. Ve svém vystoupení se zaměřil na otázku, jak mohou budoucí profesionálové pracovat s regionálními značkami a jak tyto hodnoty dále rozvíjet a podporovat. Právě na základě této diskuse byl Luc Duc Tuan osloven ke spolupráci na gastronomické části festivalu. Společně se svým spolužákem Jakubem Sanitrákem připravil gastronomickou show zaměřenou na moderní práci s jehněčím masem. Přípravy trvaly několik měsíců a probíhaly v gastrocentru naší školy formou intenzivních tréninků i experimentálních příprav. Vytvářeli autorské receptury postavené na propojení asijských surovin s evropskými kuchařskými technikami, s důrazem na chuťovou rovnováhu a kvalitu surovin.
Samotná show proběhla živou formou s komentářem, během něhož Luc Duc Tuan divákům přiblížil nejen používané techniky, ale také svůj způsob přemýšlení o jídle. Celé vystoupení si organizovali podle vlastních potřeb – od přípravy zázemí až po logistiku. Podporu jim přímo na místě poskytli také spolužáci ze třídy HRP4, kteří se festivalu zúčastnili v rámci exkurze. Prošli si jednotlivá stanoviště programu Dobrodružství zlatého rouna a během samotné gastro show své spolužáky aktivně povzbuzovali. David svou účast hodnotí jako mimořádně přínosnou: „Celou zkušenost vnímám jako velmi cennou. Byl jsem hrdý na odvedenou práci a vděčný za možnost představit svou kulinářskou filozofii v rámci významné veřejné akce. Ostrava Wool Fest pro mě znamenal důležitý krok v profesním růstu a potvrzení, že poctivá příprava a vlastní vize mají v gastronomii své místo.“
Festival tak přinesl nejen inspirativní setkání odborníků, ale i jedinečnou příležitost pro naše žáky propojit teorii s praxí a úspěšně reprezentovat školu na veřejnosti.