Šest vybraných stážistů odjelo koncem října do města Salerna, kde se po tři týdny budou seznamovat nejen s životem Italů, jejich kulturou, způsobem života, tradicemi, ale hlavně s italskou kuchyní a gastronomickými službami. V rámci své odborné pracovní stáže proniknou do tajů gastronomie ve vyhlášené restauraci Ristorante Portovecchio, zaměřené na rybí speciality. Ve dnech volna vymění pracovní oblečení za turistické a se svou doprovodnou osobou N. Rachfalíkovou objevují krásy Kampánie.

„Máme se tady krásně. Počasí nám přeje, koupeme se v moři. Vaříme a obsluhujeme v italské rybí restauraci. Viděli jsme Neapol, Pompeje a Amalfi. Vylezli jsme na Vesuv. Stážiste ze Salerna.“