Žáci 4. ročníku oboru Hotelový a restaurační provoz se 24. 10. 2025 vydali na nevšední tandemovou výuku do stylové kavárny Sladké tajemství. Pod vedením zkušené baristky Anety Hudcové si mohli vyzkoušet činnosti od šlehání mléka až po servírování lahodného cappuccina.

Během teoretické části se žáci seznámili s provozem kavárny a s výrobou tradičních zákusků (větrník, špička, indián nebo věneček) i jejich specialit – Pistáciový dortík, Dort černý rybíz, Panna cotta, Pavlova či oblíbený Cheesecake. V praktické části se pod vedením slečny Anety naučili správně našlehat mléko a připravovat různé druhy kávových nápojů např. klasické espresso, cappuccino, cappuccino s matchou, bezkofeinovou kávu, osvěžující frappé. Zároveň se seznámili s množstvím kávy potřebným pro jednotlivé druhy espressa a vyzkoušeli si práci s profesionálním mlýnkem. Nechyběla ani ukázka latte art. Ti šikovnější dokonce zvládli i vlastní srdíčka. Po praktické části žáci vyrazili na „průzkum trhu“. Každý tým měl za úkol navštívit jakoukoli kavárnu, sledovat nabídku kávy a moučníků, cenovou hladinu i celkový dojem z prostředí. Výsledky zaznamenali do pracovního listu a poté vyhodnotili silné a slabé stránky, příležitosti, hrozby, a dokonce navrhli vlastní marketingový nápad.

Tandemová výuka ukázala, jak důležité je propojení teorie s praxí. Žáci získali cenné zkušenosti, které mohou využít nejen při hodinách odborného výcviku, ale i během budoucích stáží či dalších gastronomických akcí.. A kdo ví – možná se mezi nimi skrývá budoucí hvězda baristického světa!