Momentálně se nacházím v Jižní Koreji, konkrétně ve městě Ulsan, kam mne škola vyslala za novými zážitky, zkušenostmi a inspirací. Je to moje první cesta takhle daleko od domova – a hned od prvních dnů vím, že tohle bude zážitek, na který se nezapomíná. Každý den tu objevuji něco nového: jinou kulturu, jiný způsob života, nové chutě, vůně i přístup k gastronomii. Tohle není jen cesta, ale skutečný gastro trip, který mi otevírá nový pohled na svět i na obor, kterému se chci věnovat.

Matěj Bortlík, student HŠO

Po příletu na letiště v Soulu jsme se místním vlakem přesunuli na hlavní vlakové nádraží, odkud jsme pokračovali do naší cílové destinace – Ulsanu. Hned po příjezdu na nádraží v Ulsanu nás přivítal profesor z Ulsan College, Changhoon Lee, který nás doprovodil na ubytování do univerzitních kolejí. Následovalo krátké úvodní setkání a společná večeře. Po ubytování jsem neváhal a společně s několika dalšími účastníky jsem se vydal poznávat město.

Den po příletu jsme zahájili snídaní v místní kavárně, která nabízí široký výběr pokrmů i nápojů, především různých druhů kávy. Po snídani jsme se seznámili s korejskými studenty, se kterými budeme trávit následující týden.

První zastávkou dne byl tzv. Place C – kulturní komplex, kde jsme absolvovali opravdu nevšední oběd. Na menu byla polévka z mořských řas (upřímně – moc nadšení nevzbudila 😄), rýže s chobotnicí a několik tradičních příloh, jako kimchi, nakládaná křepelčí vajíčka nebo salát z cukety.

Po obědě jsme se přesunuli do nedaleké galerie, vzdálené jen pár desítek metrů od restaurace, kde jsme měli možnost poznat umění z různých koutů světa. Prohlídku jsem zakončil posezením v místní kavárně.

Další zastávkou byla tradiční korejská vesnice, do které jsme se dostali po tradičním dřevěném korejském mostě. Ve vesnici jsme strávili přibližně hodinu a nasáli atmosféru historické Koreje.

Naše další kroky směřovaly na korejskou tržnici, kde jsme si mohli zakoupit místní produkty a ochutnat typický street food. Neváhal jsem a vyzkoušel místní „hranolky“ z mouky, obalené ve slaném prášku a cukru – velmi netradiční, ale zajímavá kombinace chutí.

Návštěvu tržnice jsme zakončili večeří v místní restauraci, kde jsme ochutnali tradiční hotpot s hovězími žebry, udon nudlemi a nudlemi z mungo fazolí. Jako přílohy jsme dostali rýži, kimchi, tofu, salát z mořských řas a netradiční sójový vývar. Celý den jsem zakončil večerní procházkou městem a miskou ramen z místní večerky.

4. den výpravy začal společnou snídaní a přesunem do dalších budov školy, kde nás čekala výuka vaření. Místní učitelka nás seznámila s tradičními korejskými přílohami a polévkami a následně jsme se pustili do přípravy typických pokrmů.

Připravovali jsme bulgogi – restované hovězí maso v marinádě ze sójové omáčky, cukru, česneku, jarní cibulky, sezamu a ovocných šťáv, podávané se zeleninou. Druhým pokrmem bylo japchae – nudle ze sladkých brambor se sójovou omáčkou, houbami shiitake, zeleninou, špenátem a hovězím masem.

Po obědě jsme navštívili korejskou školu etikety, kde jsme si vyzkoušeli tradiční oděvy a zahráli na tradiční hudební nástroje. Den jsme zakončili společnou večeří.

5. den výpravy byl ve znamení tradiční korejské kuchyně a street foodu. Připravovali jsme gimbap – rýžové rolky plněné surimi, vejcem, nakládanou ředkví, mrkví a šunkou, a také tteokbokki – rýžové válečky v sójové marinádě s hovězím masem, houbami a jarní cibulkou.

Korejští studenti nám navíc k obědu připravili autentickou, pálivější verzi tteokbokki, dále rybí koláče a knedlíčky plněné mletým masem, díky čemuž jsme měli možnost ochutnat pravý korejský street food.

Po vaření jsme navštívili místní nákupní centrum a den zakončili návratem na koleje a společnou večeří.

Poslední 3 dny

• Den jsme tradičně zahájili snídaní a poté se přesunuli do druhé budovy univerzity, kde jsme vařili české menu pro naše korejské kolegy. Byli jsme rozděleni do dvojic a ke každému týmu se připojil korejský kamarád, který nám s přípravou pomáhal. Po vaření jsme navštívili Muzeum velryb v Ulsanu, jehož součástí je i akvárium s delfíny. Den jsme zakončili večeří, která už nebyla nijak výjimečná.
• Poslední „vařící“ den byl spíše ve znamení pečení – připravovali jsme tradiční korejské sladké pečivo, které nám bylo překvapivě hodně blízké tomu českému. Po pečení jsme vyrazili naposledy nakupovat do města. Večer následovala stylová tečka v podobě klasického korejského barbecue a poté posezení s našimi kamarády v místním baru – poslední společná možnost někam vyrazit.
• Dopoledne proběhl slavnostní „ceremoniál“ s ohlédnutím za celým pobytem formou videa, poděkováním, předáváním dárečků a společným obědem. Následovalo rozloučení a přesun do Soulu, kde jsme se ubytovali v hotelu nedaleko letiště.